Вереск - непокорное, буйное растение: стелется по земле и прекрасно себя чувствует на скалистых утесах, вершинах гор, песчаных дюнах и болотистых пустошах. Одним словом, живет там, где совсем нет деревьев.
С другой стороны, он встречается и в лесах - в Англии, главным образом, в Уэльсе и в Шотландии. Там, где вереск использовали для выпаса скота или как охотничьи угодья, он занимал большие площади, которые в момент его цветения становились розовыми. Его специально поджигали, считая что это его омолаживает.
Самый распространенный вид - Вереск обыкновенный. Он растет повсюду, при этом, его очень любят пчелы - мед из него получается густой и темный. Обитателями вересковых пустошей и болотных низин, он широко использовался в быту: из него выходили отличные подстилки, а также хороший кровельный материал. Кроме того, из него делали корзины, метлы, плели веревки. Употребляли его и как топливо. Из цветов, варили пиво и готовили оранжевую краску. Вереск стал самой популярной эмблемой для шотландских кланов. Клан МЕНЗИСА, например, даже дал название тем видам вереска, что росли на его землях, в ПЕРТШИРЕ. Шотландцы настолько любили вереск, что даже уезжая в Америку, привезли его с собой туда. И он прекрасно прижился там, вдали от родины.
ВЕРЕСКОВЫЙ ЭЛЬ:
1 галлон верхушек цветущего вереска, 3,5 чашки сахара, 3,5 чашки солода, 28,5 пинты воды, 4 пакета сухих дрожжей.
1. Ножницами измельчить верхушки, и отварить в воде в течение часа.
2. Процедить полученную массу через марлю, на солод с сахаром. Размешать все, до полного растворения, и добавить оставшуюся воду. Когда все остынет, добавить сухие дрожжи.
3. Накрыть тканью и оставить в теплом месте, на 5 или 6 дней. Затем все разлить по бутылкам с завинчивающимися пробками, добавив в каждую по чайной ложке сахара.
4. Дождаться, когда напиток посветлеет. Затем можно пить, но наливать нужно осторожно, чтобы в стакан не попал осадок из бутылки.
ПРИМЕЧАНИЕ. Эль из вереска выдерживается дольше, чем другие виды пива, это следует учесть и дождаться полного осветления напитка!
ЧЕМУ НАС УЧИТ ВЕРЕСК?
Вереск служит символом страстной любви, жертвенности и самоконтроля. Но, в первую очередь, он означает страстную увлеченность и чувственную любовь, а также радость, приносимую всплеском эмоций. Однако, за наслаждением жизнью - нужно увидеть нечто большее, а именно: те последствия, к которым может привести страсть.
Кельты верили, что человек всегда отвечает за конечный результат своих действий, и поэтому, прежде чем полностью отдаться наслаждению, мы должны понимать, что же такое наше истинное "я". Растущий бесконтрольно, вереск живет очень недолго; но, если его регулярно уничтожать(напрмер, сжигая  до самой почвы), то жизнь возвращается к нему с новой силой...
Вереск нас учит тому, что всегда должно быть некое равновесие, между жаждой самовыражения - и необходимостью самоконтроля.И то, и другое - необходимо людям...